Ta spletna stran shranjuje piškotke v vašem brskalniku za boljšo uporabniško izkušnjo. Za več podatkov o piškotkih, kako jih spletna stran uporablja in vaši zasebnosti, si oglejte stran o piškotkih
Podatke o uporabi piškotkov lahko kadarkoli preverite na povezavi, ki je dnu spletne strani. S klikom na "X" se strinjate z uporabo piškotkov.

Pivo ali sok?

Kako zvariti pivo s sadjem in ohraniti njegov karakter.

Limone, grenivke, jagodičevje, mango, češnje ... Sadni okusi v pivovarstvu niso neznanka, saj z njimi opisujemo okuse piva. Zanimivo pa je, da pivo sadja običajno sploh ne vsebuje! Sadne arome in okusi so posledica uporabe posebnih vrst kvasa (npr. aroma banane v pšeničnem pivu) ali hmelja, ki daje značilen okus pivom z visoko vsebnostjo hmelja.

 

S sadjem je mogoče obogatiti vsako pivo. Ob dodatku sadja postane pivo bolj kompleksno in privlačnejše, vendar pa vsako sadje ni primerno za prav vsako vrsto piva. Pred dodajanjem sadja je treba razmisliti o želenem okusu ter kako dodano sadje dopolnjuje preostale sestavine. Prav tako ne gre pretiravati s količino dodanega sadja. Varimo namreč pivo, ne sokov. Pomembno je tudi, v kakšni obliki je dodano sadje. Lahko je zmrznjeno, v obliki izvlečka ali pa sveže, vsaka oblika pa ima svoje prednosti in slabosti.

 

Nekatere vrste sadja se pivu bolje podajo kot druge. Brez dvoma je mogoče z dodatkom sadja pripraviti pivo privlačnega okusa, pivovarjem pa daje priložnost, da preizkusijo širok nabor sestavin. Spodaj lahko preberete, katero sadje se najbolje poda k različnim vrstam piva.

 

Višnje

Višnje so izvrsten dodatek temnemu pivu, npr. vrste stout ali porter, saj njihova kislost odlično dopolnjuje okuse temnega ječmena. Pivo stout ima značilen okus praženega ječmena, kave in temne čokolade, dodatek višenj pa okus povzdigne na povsem novo raven. Najbolje pa je, da se okus s časom še dodatno razvije.

 

Maline

Pivovarji po vsem svetu pivu radi dodajajo maline, saj odlično dopolnjujejo najrazličnejše vrste piva. Kombinacija malin in pravilne vrste hmelja izvrstno dopolnjuje piva z obilo hmelja, npr. vrste IPA.

 

Pomaranča

Pomaranče so izvrsten dodatek lahkemu poletnemu pivu, npr. belgijskemu witu. Zaradi pomaranč je pivo živahno, aromatično in izredno osvežilno.