A weboldal a böngészési élmény javítása érdekében sütiket helyez el a böngésződben. Ha többet szeretnél megtudni a sütikről, hogy azokat miként használja az oldal, illetve adataid védelméről, tekintsd meg a sütikről szóló tájékoztató oldalunkat.
A sütik felhasználásáról bármikor tájékozódhatsz a weboldal bármely oldalának alján megtalálható hivatkozás segítségével.

Sörös receptek

Mangalica tarja répával


Elkészítés

A mangalica tarját sous vide gépbe tesszük, és 62 fokon, 30 percig főzzük. A glézhez keverjük össze a mézet, a mirint, és a redukált Staropramen sört, majd adjuk hozzá a felaprított gyömbért és fokhagymát. Helyezzük a hűtőbe 1 órára. Hámozzuk meg és vágjuk fel vékony szeletekre a répát, majd főzzük meg a csirke alaplében. Ha megpuhultak, turmixoljuk össze a tejszínnel és a vajjal, és ízesítsük Ras el Hanout fűszerkeverékkel. Hámozzuk meg a bébirépákat és helyezzük sous vide főzőtasakba. A vaníliarudat hosszában vágjuk fel, kés segítségével kaparjuk ki a magokat Tegyük a magokat és a vajat is a főzőtasakba a répa mellé, és főzzük sous vide gépben 6 percig, 100 fokon. Hevítsünk fel olajat 150 fokra, és süssünk ropogóst a sárgarépa zöldjéből. A pontos elkészítésért nézd meg a videót!

Hozzávalók

200 g mangalica tarja
100 g bébirépa
1 db vaníliarúd
20 g vaj
20 ml almaecet
A glézhez:
100 g akácméz
50 ml mirin rizsbor
10 g fokhagyma
20 g gyömbér
100 ml Staropramen sör
A répakrémhez:
500 g répa
250 ml csirke alaplé
50 ml tejszín
50 g vaj
Rash el Hanout fűszerkeverék
A ropogóshoz:
sárgarépa zöldje
200 ml napraforgó olaj

Staropramen Premium