Ova web stranica pohranjuje kolačiće u vašem pregledniku kako bi unaprijedili vaše iskustvo korištenja stranice. Za više informacija o kolačićima, kako ih stranica koristi te vašoj privatnosti, kliknite na informacije o kolačićima.
Informacije o kolačićima dostupne su vam u svakom trenutku, putem linka smještenog na dnu svake stranice.

Pivopedija

Proces iza dobrog recepta za pivo

Pivo koje pijemo produkt je znanja, iskustva, mnogih pokušaja i pogreški kao i čiste ljubavi prema pivu. Sve ove stvari, prije nego što postanu pivo, reflektiraju se u njegovom receptu.

 

Kako bi započeli pisati recept, pivari moraju napraviti nekoliko stvari. Jedna od stvari je odrediti što se za potrošača želi kreirati. Druga stvar je istražiti sve sastojke i različite procese koji su potrebni kako bi se ostvario željeni profil okusa.

 

Najbolja stvar proizvodnje piva je što ona ne poznaje granice. Jednostavno se pitajte „Što ako…?“ i nova ideja će se stvoriti. Iako nam nedostaju neki povijesni dokazi, postoje šanse da su neka naša Staropramen piva nastala na taj način. Kao što je u 19. stoljeću, naš proizvođač piva Michael Trnka na taj način kreirao Desetka pivo. Njegova je ideja bila jasna – stvoriti pivo punog okusa, ali s malim udjelom alkohola za radnike koji žive u naselju Smichov gdje se nalazila tvornica piva. To je bio početak našeg 4% ABV piva.

 

Pivar može krenuti i od određenih sastojaka. Evo nekoliko naših novih primjera:

„Što ako dodamo neku vrstu začina u pšenično pivo?“ (Nefiltrirano, proizvedeno s korijanderom).

„Što ako dodamo puuuuuuno hmelja?“ (Selection, proizvedeno s tri vrste hmelja)

„Što ako bismo upotrijebili prženi ječam za stvaranje tamnog lagera s malo alkohola, ali punog okusa?“ (Dark)

 

Prije pisanja recepta, pivar mora pronaći koncept piva. Tek kada ga pronađe (poput gore navedenih primjera) može napisati recept koji je vodilja i podsjetnik za cijeli proces. Tko zna koje će sljedeće pitanje dovesti do novog piva na Staropramenovom putu proizvodnje piva.