Ova web stranica pohranjuje kolačiće u vašem pregledniku kako bi unaprijedili vaše iskustvo korištenja stranice. Za više informacija o kolačićima, kako ih stranica koristi te vašoj privatnosti, kliknite na informacije o kolačićima.
Informacije o kolačićima dostupne su vam u svakom trenutku, putem linka smještenog na dnu svake stranice.

Pivo ili sok?

Kako koristiti voće u proizvodnji piva, a da pivo ne izgubi karakter?

Citrusi, grejp, bobičasto voće, mango, trešnje i svako drugo voće koje možete zamisliti pronašli su put do rječnika opisa piva. Zanimljivo je što u većini slučajeva opisano pivo uopće ne sadrži voće! Voćne arome i okusi rezultat su upotrebe određenog kvasca ili sorte hmelja koje ostavljaju svoj poseban potpis na hmeljnim pivima.

Bilo koji stil pive se može obogatiti voćem. Neki stilovi postaju zanimljiviji s dodavanjem voća, dok u drugima nisu toliko dobrodošli. Kada dodajete voće, važno je predvidjeti kakav će željeni okus piva biti i kako će se nadopuniti s ostalim sastojcima. Druga važna stvar je ne pretjerivati s dodavanjem voća. Kuhamo pivo, a ne cijedimo sok. Važan je i oblik dodanog voća. Voće može biti smrznuto, u obliku ekstrakta ili svježe. Svaki oblik voća ima prednosti i mane.

Neko voće je bolje od drugog, ali igranje s voćem proširuje mogućnosti i omogućava pivarima da eksperimentiraju sa širim rasponom sastojaka. Evo nekoliko tipova voća koje zaista dobro funkcioniraju s pivom.

Trešnje
Kisele trešnje izvrstan su dodatak tamnom pivu poput stouta ili portera, jer kiselost lijepo upotpunjuje okuse tamnog slada. Okus pečenog, kakaa, kave i tamne čokolade uobičajena su obilježja izvrsnog stouta. Dodavanje kiselih trešanja pivu daje novu razinu složenosti. Najbolja stvar od svega je to što okusi imaju tendenciju postati bolji s godinama.

Maline
Pivari širom svijeta vole maline jer dobro funkcioniraju u mnogim stilovima. Ako su usklađene s pravom sortom hmelja, IPA pivo će postati čak i svjetlije.

Naranča
Naranče su najbolje kada su dodane laganim ljetnim pivima poput belgijskog pšeničnog piva. One čine pivo življim, poletnim i izuzetno osvježavajućim.